The problem with the world is that everyone is a few drinks behind

de vrouw is weer eens van huis dus ik kan weer lekker koken met bier, omdat mijn computer is gecrasht weet ik niet zeker of dit het juiste recept is maar komt zeker in de buurt.

Karbonades met bier en laurier:
- 2 uien
- 4 schouderkarbonades
- zout en peper
- 2 el bloem
- 2 el boter
- 1 el tomatenpuree
- 1 flesje bruin bier
- 5 laurierblaadjes
- 1 groentebouillonblokje

Pel de uien en snijd ze in ringen. Bestrooi de karbonades met zout en peper en wentel ze in de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak de karbonades in ca. 8 minuten goudbruin. Neem het vlees uit de pan. Fruit de uien in de pan glazig. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog ca. 2 minuten. Leg het vlees weer in de pan en blus af met het bier. Voeg de laurier toe en het bouillonblokje. Leg een deksel op de pan en laat het geheel in ca. 1,5 uur rustig gaar stoven.



Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

la trappe isid'or kloon

Afbeelding
 Ik doe het niet vaak omdat ik het leuker en creatiever vind om zelf recepten te maken, maar zo af en toe als je recept er voor tegen komt is het toch wel een eens leuk om een kloon recept te maken. Doordat ik in Spanje woon en niet vaak de kans heb om de La trappe isid'or te drinken heb ik besloten om hem te gaan brouwen.  Het recept is gebaseerd op het prijs winnende recept van La Trappe Isid'or Kloon gemaakt door de brouw vereniging Triple-W. Met dit recept hebben de kloon wedstrijd van het ONK 2019 gewonnen. Het is de een mooi uitgangspunt om dit bier mee te gaan brouwen. La Trappe Isid'or recept voor 15 liter: Begin SG: 1.073 Eind SG 1.020 IBU: 50 EBC: 38 5kg maris otter pale ale 0,700kg cara 120 0,100kg roggemout 22g Perle, 60 min 22g Perle, 20 min 22g Saaz, 5 min 1zakje S-33 SafBrew Ale 20l maish waten 7L spoel water 62°C 20 minuten 72°C 15 minuten 78°C 5 minuten
Meer lezen

simplicity calls for great attention.

Afbeelding
Weer een lekker recept wat goed te combineren is met bier. ik heb bij dit recept een stout gedronken, maar een porter of schwarzbier zou ook goed kunnen. Stroganoff: 500 g varkenshaas 2 el bloem 1tl kruidnagel 50 g boter 1 ui, gesnipperd 500 g champignons, in dunne plakjes 125 ml rundvlees bouillon] 2 el tomatenpasta 125 g zure room tagliatelle snij het vlees in 1 cm dikke plakjes. bestrooi ze met bloem en kruidnagel, breng daarna op smaak met zout en peper. wrijf het vlees er goed mee in. verhit de helft van de boter in een pan. voeg het vlees toe en bak ze binnen 1 per kant goudbruin. zet het vlees apart. voeg de rest van de boter toe en voeg de uien toe. draai het vuur lager en bak de uien tot ze beginnen te ruiken. voeg de champignons toe en bak 15 minuten. doe de bouillon erbij en roer goed. laat het 2 minuten koken en doe de tomatenpasta en zure room erbij. doe het vlees terug en in de pan en laat een paar minuten op laag vuur mee bakken. serveer met gekookte pasta.
Meer lezen

Boeuf bourguignon kamado style

Afbeelding
 Dit keer een Franse stoofpot van de kamado maar dan net even anders. Normaal gesproken wordt Boeuf bourguignon gemaakt met rode wijn, maar omdat ik een hobbybrouwer ben heb ik mijn rozemarijn tripel (dit recept kun je eerder in mijn blog terug vinden) gebruikt. Boeuf bourguignon: 750 g ribrunderlap 2 middelgrote ui 3 tenen knoflook 250 g winterpeen 750 ml donker bier 180 g gerookt ontbijtspek 70 g tomatenpuree 2 takjes verse tijm 2 gedroogd laurierblaadje 30 g verse platte peterselie 250 g champignons Snijd de ribrunderlappen in stukken van 2 cm. Snijd de uien in ringen en de knoflook en winterpeen in plakjes. Meng het rundvlees in een kom met de ui, knoflook en peen en schenk de wijn erover. Laat minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast marineren. Haal 30 min. voor gebruik uit de koelkast. Schep alleen het vlees uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Verwarm de kamado tot 200 graden. Snijd het ontbijtspek in reepjes. Verhit een braadpan zonder olie of boter en bak het spek 10 m
Meer lezen