Playa Brewing and bbq

met dit herfst weer was het weer eens een tijd om een lekker soepje te maken. dit keer heb ik gekozen voor een soepje waarvan je eerst zou denken zou dat wel lekker zijn. maar het is echt een heerlijk soepje. ik heb namelijk gekozen voor een kaasbier soep. Bier-kaassoep : 1 ui, fijngesnipperd 1 laurier blaadje 2 takjes tijm 2 el olijfolie 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes 2 bospenen, in plakjes 1 flinke aardappel, in blokjes 200 ml donker bier 1 l kippenbouillon van 2 tabletten 150 g pittige oude kaas 2 el peterselie, fijn gesneden Fruit in een pan de met dikke bodem de ui, laurier en tijm 5 minuten zachtjes in de olijfolie. Voeg de overige groenten en de aardappel toe en bak 5 minuten zachtjes mee. Blus af met het bier en laat 2 minuten pruttelen. Voeg de bouillon toe en breng tegen de kook aan en laat 15 minuten zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn. Verwijder de laurier en de tijm. En voeg de kaas toe. Maar er met de staafmixer eem gladde, dunne g

Weer een heerlijk dag, met super mooi weer. daar horen natuurlijk heerlijke gerechten bij gister al vertelt dat ik limoncello aan het maken, daar krijgen jullie vandaag het recept van, maar het eind resultaat moet nog even op zich laten wachten, het moet namelijk nog minimaal 3 weken staan :(. Nu hopen dat het eindresultaat  het wachten waard is. Mijn vriendin heeft ook heerlijke citroenrepen gemaakt maar daarover morgen meer. Limoncello : 5 biologische citroenen 400 g kristalsuiker 500 ml pure alcolhol (of sterke wodka) 500 ml mineraalwater Was de citroenen en schol ze met een scherpe dunschiller zonder het witte gedeelte. Doe de schillen met de alcohol in een weckpot en laat ze een week trekken. Kook het water met de suiker 5 minuten en laat afkoelen. Doe de siroop bij de alcohol en zeef het geheel. Schenk over in flessen en bewaar circa 3 weken op een koele, donkere plek. Serveer ijskoud.

Zoals ik gister al vermeld had, hadden we een heerlijk gerecht gemaakt. namelijk karbonades met bier en laurier. Speciaal voor dit recept heb ik 1 flesje donker bier 2 weken lang moeten bewaren, het was moeilijk ervan af te blijven maar het is me gelukt :). Ik zelf vind de karbonades erg lekker op deze manier maar mijn vriendin was het er niet mee eens, ze had wel eens lekkerder gehad. Maar dat is ook het mooie van koken, je kan een recept zo aanpassen naar je eigen smaak (of wat je in huis hebt) waardoor het iets van jezelf word. Karbonades met bier en laurier (voor 4 personen):   2 uien 4 schouderkarbonades zout en peper 2 el bloem 2 el boter 1 el tomatenpuree 1 flesje bruin bier 5 laurierblaadjes 1 groentebouillonblokjes Pel de uien en snijd ze in ringen. Bestrooi de karbonades met zout en peper en wentel ze in de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak er de karbonades in ca. 8 minuten goudbruin in. Neem het vlees uit de pan. Fruit de uien in de pan glazig. voeg de