Thai tea brownie
Vanwege de zomer is het al een tijdje geleden. Maar ik heb niet stil gezeten. door alle ingrediënten die ik nog had liggen van voor de zomer een experiment gemaakt.Hiervoor heb ik gist gebruikt van 2 maanden oud. om er voor te zorgen dat het weer een vitale gist word ik een gist starten gemaakt van 1 liter. Maar hier houd het niet op. Iedereen die wel eens in Spanje is geweest dat het water uit de graan niet te drinken in, hier voor wordt veel bron water in groot verpakkingen verkocht (4.5 en 8 liter), maar zijn deze plastic verpakkingen ook bruikbaar als gistvasten (spoiler alert, ja). Bij het begin beginnen. Er voor gekozen om 4 liter te brouwen zoals vroeger. pannetje op het vuur, geïmproviseerde filter en gaan. Voo rdat ik aan brouwen toekwam moest ik een giststarter maken van de gist die al 2 maand open ligt nieuw leven in te blazen. Dit heb ik gedaan door: los 100gr mout extractpoeder per liter op om een sg van 1.040 uit te komen. goed roeren en aan de kook brengen. kook