Recept basis BBQ saus
Het is tijd voor een bbq saus recept. Ik gebruik dit recept als mijn basis bbq saus recept en pas het aan de rest recept aan, als dit nodig is. Dit keer heb ik bacon toegevoegd om het net dat beetje extra te geven. Dit recept is gebaseerd op de Mother sauce recept uit het kookboek Pitt Que. Ik heb deze bbq saus gebruikt als "wet sauce" voor over spareribs, Dit recept volgt binnenkort. Mijn Mother Sauce: 2 plakjes bacon 50 ml runderbouillon halve ui 1 theelepel abrikozen jam (ik heb lokale Mispel jam gebruikt) 200ml tomatenketchup 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel appelazijn 1 theelepel Worcestershire sauce Snipper de ui en snij de bacon in dunne plakjes. Bak de bacon krokant en voeg de ui toe en fruit dit. Doe de rest van ingrediënten in de pan en laat zachtjes 20 minuten koken. Ik hou van een rustieke saus en heb het hierdoor zo gelaten maar wil je een gladde bbq saus dan kun je het zeven of pureren.