Playa Brewing and bbq

de vrouw is weer eens van huis dus ik kan weer lekker koken met bier, omdat mijn computer is gecrasht weet ik niet zeker of dit het juiste recept is maar komt zeker in de buurt. Karbonades met bier en laurier: - 2 uien - 4 schouderkarbonades - zout en peper - 2 el bloem - 2 el boter - 1 el tomatenpuree - 1 flesje bruin bier - 5 laurierblaadjes - 1 groentebouillonblokje Pel de uien en snijd ze in ringen. Bestrooi de karbonades met zout en peper en wentel ze in de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak de karbonades in ca. 8 minuten goudbruin. Neem het vlees uit de pan. Fruit de uien in de pan glazig. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog ca. 2 minuten. Leg het vlees weer in de pan en blus af met het bier. Voeg de laurier toe en het bouillonblokje. Leg een deksel op de pan en laat het geheel in ca. 1,5 uur rustig gaar stoven.

Als de vrouw niet thuis eet kan ik lekker zelf bepalen wat ik maak. Ze houd namelijk niet zo van bier door het eten, en ik toevallig wel heel erg. dus ik heb me weer heerlijk uitgeleefd. Gebakken parelhoen in een amstel bock sausje: 1 flesje amstel bock 4 parelhoenfilets met vel 1 ui 1 teentje knoflook 60 g boter nootmuskaat peper en zout 250 g gedroogde abrikoosjes 1 uur geweld in water 250 ml kippenfond braad de parelhoen in de boter aan beide kanten goudbruin. schep het vlees uit de pan en zet het afgedekt weg, zodat het langzaam verder kan garen. snijd de ui en knoflook fijn en bak deze kort aan in de pan met het braadvocht van de parelhoen. doe er een snufje nootmuskaat, peper en zout bij. blus het geheel af met amstel bock en de kippenfond. laat de saus kort inkoken op hoog vuur. doe de gewelde abrikoosjes erbij en zet het vuur laag. als de saus goed is ingekookt, voeg je de parelhoen eraan toe en laat je het vlees nog 15 minuten sudderen. serveer het