Playa Brewing and bbq

Het is weer donderdag en dan is de vrouw van huis (en dan dansen de muizen op tafel), maar in dit gevalt word er gekookt met bier of bier en eten gecombineerd. in dit geval was het allebei. Beenham met vijgenpuree en westmalle dubbel: 400 gram gekookte beenham in plakjes 4 gedroogde vijgen 2 sjalotjes 2 eetlepels zonnebloemolie 1 dl Westmalle Trappist Dubbel, flesje van 33 of 75 cl sneden licht geroosterd stokbrood of warme toast peper uit de molen en zout naar smaak De gedroogde vijgen in kleine stukjes snijden en gedurende 2 uur in het bier wellen. De sjalotjes schillen en in stukjes snijden. De gewelde vijgen met keukenpapier deppen. Twee eetlepels olie in een braadpan verwarmen en de sjalotjes kort roerbakken. Hittebron op de laagste stand zetten, gewelde vijgen en de rest van het bier toevoegen en 15 tot 20 minuten op de laagste hittebron verwarmen. Iets laten afkoelen en in een blender niet al te fijn pureren. Op smaak brengen met peper en zout. Dit mengsel ov