Tripel triple en Ensalada Rusa

Derde brouwsel in Spanje en de laatste voor de zomer (omdat ik nog niet gecontroleerd kan vergisten moet ik het doen met kamer temperatuur en aangezien het inmiddels tegen de 40 graden is buiten begint het binnen ook aardig op te lopen).

Dit keer een Belgische tripel gebrouwen waar ik korianderzaad aan toegevoegd heb. Een vrij eenvoudig recept waarbij ik een aantal restjes mout en hop (niet alles natuurlijk) heb opgemaakt. Ook heb ik om het alcohol iets omhoog te schroeven wat suiker toegevoegd.


De korianderzaad heb ik toegevoegd 10 minuten voor het einde van de kook. Dit heb ik gedaan om het bier een kruidige toets te geven maar niet te laten overheersen. Alleen om er voor te zorgen als je het proeft je niet precies kan zeggen wat het is.
 

Het recept voor 10 liter:
2 kg pale mout 48%
2 kg pils mout 46%
50 g caramunich type 1 1%
150 g witte basterd suiker 3%
5 g centennial  60 min
10 g e.k. goldings 20 min
5 g e.k. goldings 10 min
2 g korianderzaad 10 min
belgiam abbey yeast m47

Recept Ensalada Rusa:

  • 8 vastkokende middelgrote aardappelen. Gekookt en in blokjes gesneden
  • 1 teentje uitgeperste knoflook
  • Peper en Zout naar smaak
  • 2 wortelen, gekookt en in plakjes gesneden
  • 100 gram gekookte doperwtjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 flinke eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 2 hardgekookte eieren

Meng de ingredienten door elkaar en laat een dag intrekken voor de smaak.
Serveer op een bord en garneer met plakjes ei. lekker met stokbrood.

Afbeeldingsresultaat voor ensalada rusa

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Winter is the time for comfort and good food

Afbeelding
Zoals ik gister al vermeld had, hadden we een heerlijk gerecht gemaakt. namelijk karbonades met bier en laurier. Speciaal voor dit recept heb ik 1 flesje donker bier 2 weken lang moeten bewaren, het was moeilijk ervan af te blijven maar het is me gelukt :). Ik zelf vind de karbonades erg lekker op deze manier maar mijn vriendin was het er niet mee eens, ze had wel eens lekkerder gehad. Maar dat is ook het mooie van koken, je kan een recept zo aanpassen naar je eigen smaak (of wat je in huis hebt) waardoor het iets van jezelf word. Karbonades met bier en laurier (voor 4 personen):   2 uien 4 schouderkarbonades zout en peper 2 el bloem 2 el boter 1 el tomatenpuree 1 flesje bruin bier 5 laurierblaadjes 1 groentebouillonblokjes Pel de uien en snijd ze in ringen. Bestrooi de karbonades met zout en peper en wentel ze in de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak er de karbonades in ca. 8 minuten goudbruin in. Neem het vlees uit de pan. Fruit de uien in de pan glazig. voeg de
Meer lezen

simplicity calls for great attention.

Afbeelding
Weer een lekker recept wat goed te combineren is met bier. ik heb bij dit recept een stout gedronken, maar een porter of schwarzbier zou ook goed kunnen. Stroganoff: 500 g varkenshaas 2 el bloem 1tl kruidnagel 50 g boter 1 ui, gesnipperd 500 g champignons, in dunne plakjes 125 ml rundvlees bouillon] 2 el tomatenpasta 125 g zure room tagliatelle snij het vlees in 1 cm dikke plakjes. bestrooi ze met bloem en kruidnagel, breng daarna op smaak met zout en peper. wrijf het vlees er goed mee in. verhit de helft van de boter in een pan. voeg het vlees toe en bak ze binnen 1 per kant goudbruin. zet het vlees apart. voeg de rest van de boter toe en voeg de uien toe. draai het vuur lager en bak de uien tot ze beginnen te ruiken. voeg de champignons toe en bak 15 minuten. doe de bouillon erbij en roer goed. laat het 2 minuten koken en doe de tomatenpasta en zure room erbij. doe het vlees terug en in de pan en laat een paar minuten op laag vuur mee bakken. serveer met gekookte pasta.
Meer lezen

There are more old drunks than there are old doctors

Afbeelding
Omdat het nog niet geen lente is deze winterquiche gecombineerd met weizen. Winterquiche: 1 winterpeen, geschild, in stukjes 4 rode uien, in halve ringen olijfolie 500 g paddenstoelen, in kleine stukjes 1 witte kool, in fijne reepjes 8 plakken bladerdeeg 300 g roomkaas 1 blik kikkererwten, uitgelekt 5 eieren, los geklopt verwarm de oven voor op 170 graden. bak de winterpeen en de uien op hoog vuur in een beetje olijfolie. voeg na 1 minuut de paddenstoelen toe en roerbak even mee. Voeg dan de kool toe en bak kort mee tot alles net beetgaar is. doe over in een vergiet en laat goed uitlekken. bekleed een springvorm met de bladerdeeg. meng in een grote pan de roomkaas, kikkererwten en de eieren door de groenten en schep het mengsel in de vorm. bak de quiche in 1 uur en 35 minuten goudbruin en gaar.
Meer lezen