Playa Brewing and bbq

Het wordt weer tijd voor een zwaarder bier. Dit keer heb ik gekozen voor een Quadrupel. Hiervan heb ik de helft op traditionele wijze vergist en de andere heft op een houten wijn vat. Dit vaatje van 8 liter kwam ik toevallig tegen en schoon gemaakt. Dit ga vaatje ga ik gebruiken om mee te kunnen experimenteren. Ik had de ingrediënten voor dit bier besteld voordat het corona virus uit brak en de lockdown was ingesteld. in eerste instantie was het de bedoeling om het bier zwaarder te maken dan hij uiteindelijk geworden is, Het is nog steeds een bier geworden van 7,5%. Ik heb hier voor gekozen dat ik nog een bier kon brouwen met de restjes die ik nog heb (hierover later meer). Recept quadrupel: 10 liter Begin sg: 1.075 Eind sg: 1.018 alcohol 7,5% 22 IBU 63 EBC Mout: 3 kg pale mout 73% 300g special w 7,3% 200g dark crystal 4,8% 200g caramunich 1 4,8% 400g rietsuiker 9,7% Hop: 15g E.K. Golding, 60 min 5g E.K. Golding, 30 min 5g E.K. Golding, 10 min Gist: M-47 Belgian abbey Zo...

Vanwege het succes van de vorige brouw workshop is er nog een georganiseerd. De opkomst was gelukkig groter dit keer, zodat we op een leuk groepje van 4 man uitkwamen. Ik heb dit keer gekozen om een I.P.A te gaan brouwen. Een I.P.A die niet extreem bitter is maar wel lekker fruitig en in balans. Voor dit het recept heb ik weer Amerikaanse en de Nieuw Zeelandse hop gebruikt. Ook heb ik mijn brouwerij uitgebreid door het aanschaffen van een koelkast. Deze wordt doodmiddel van een inkbird aangestuurd zodat hij kan verwarmen en koelen en zo een constante temperatuur kan aanhouden. Dit is natuurlijk helemaal ideaal voor in de zomer als het te warm is om het bier te vergisten. Recept I.P.A: 20 liter Begin sg: 1.056 Eind sg: 1.012 alcohol 5,6% 35 IBU 16 EBC Mout: 5kg pale mout 98% 100g special w 2% Hop: 10g E.K. Golding, 60 min 8g Centennial, 60 min 7g cascade, 30 min 7g nelson sauvin, 30 min 7g centennial, 30 min 10g nelson sauvin, vlamuit 10g cascade, vlamu...